Özellikle sinema izlerken yenilmesi adeta farz olan patlamış mısırın kanser riskini azalttığı ortaya çıktı. Amerikan Scanton Üniversitesi’nin yaptığı araştırmaya göre, patlamış mısır yüksek oranda “polyphenol” içeriyor. Patlamış mısırın ağırlığının yüzde 2.5’u oranında bu doğal enzimden barındırdığını ifade eden Dr. Joe Vinson, “Bu kadar yüksek oran başka hiçbir tahıl ürününde bulunmuyor. Polyphenol kalp krizi ve kansere [...]
Avustralya Deniz Bilimleri Enstitüsü, karides, yengeç ve ıstakoz gibi kabuklu deniz canlılarının haşladıktan sonra neden turuncu renge büründüğünü ortaya çıkardı. Araştırmayı yürüten Dr. Nick Wade, “Normalde bu canlılar kahverengidir. Ancak pişerken oldukça çekici bir renk olan turuncuya bürünüyorlar. Biz bunun nasıl gerçekleştiğini ve hangi kimyasalların salgılandığını ortaya çıkardık… Yapay gıda renklendirmesinde artık yeni keşfettiğimiz tekniği [...]
Dünya Kanser Araştırmaları Fonu‘nun (WCRF), Starbucks, Caffe Nero ve Costa Coffee kahve zincirlerinde yaptığı araştırmaya göre iced frappuccino gibi soğuk kahveler kanser riskini artırıyor. WCRF yetkilisi Dr. Rachel Thompson, “Buzlu kahveler insanın günlük ihtiyacı olan kalorilerin 4′te birini karşılıyor. Aşırı kalori alımı önce obezite daha sonra da kanser riskini artırıyor” dedi. Bir yetişkin kadının günlük [...]
